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肉糜酿鹌鹑蛋

蒋耀锃

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美食故事

简约而不简单，特别好吃呦～

食用材料

肉馅 180g 鹌鹑蛋 7个生抽 1勺料酒 1勺白胡椒粉少许盐依个人口味胡萝卜丁 7粒豌豆 7粒水淀粉 1勺葱姜蒜适量

步骤 1/16

里脊肉洗干净，放入料理机中搅成肉糜。加入切碎的葱姜蒜。

步骤 2/16

再加入食用盐。（量根据个人口味放）

步骤 3/16

加入十三香。

步骤 4/16

再加入生抽。

步骤 5/16

加入料酒（白酒也可以）主要去肉腥！

步骤 6/16

搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 7/16

准备好鹌鹑蛋。

步骤 8/16

将腌制好呢肉糜搓成肉丸，放入盘中。

步骤 9/16

再用手指扎出洞洞眼，如图。

步骤 10/16

再把鹌鹑蛋打入洞洞眼中。

步骤 11/16

再放入胡萝卜丁，豌豆。

步骤 12/16

放入蒸锅中，隔水蒸，大火烧开后转小火12分钟即可。

步骤 13/16

蒸好后悔会有很多汤汁。

步骤 14/16

把汤汁倒入锅中，滴几滴生抽，之后用淀粉勾芡，浓稠后关火。

步骤 15/16

淋在肉糜鹌鹑蛋上即可，简单美味。

步骤 16/16

宝宝辅食，儿子特别喜欢，一口气吃了4个。

小贴士：

肉糜最好腌制30分钟以上。蒸肉糜的时间也要根据肉糜的量来增减。

菜谱标签：锅具腌下午茶蒸一家三口蒸锅

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