步骤 1/10
鹌鹑蛋凉水入锅小火煮3到5分钟至熟。放在盒子里上下摇晃，外壳破裂后，就很方便剥壳。蛋上碎壳渣冲洗干净。
用纸巾吸去蛋表面的水分，下油锅炸的时候不会让油溅起。
茄汁鹌鹑蛋
我心至诚
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美食故事
周末孩子上完吉他课回到家已经六点多了，没来得及买菜，家里就是有什么做什么吃啦。做了一道孩子们爱吃茄汁鹌鹑蛋，酸酸甜甜酱汁浓郁，非常好吃，操作也简单哦。
酱汁浓郁，酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋，配上一碗白米饭，汤汁都不会剩下。
食用材料
鹌鹑蛋
15个
番茄酱
2大勺
蚝油
2勺
醋
2勺
细砂糖
2勺
生粉
2勺
植物油
适量
步骤 2/10
小一点的锅里倒入适量的油，油至六七成热，倒入鹌鹑蛋中火油炸。
步骤 3/10
炸至表面金黄，捞出控油。
步骤 4/10
现在来调酱汁，番茄汁、蚝油、糖、醋倒入小碗中，两勺生粉加水调成水淀粉。
步骤 5/10
同时倒入小锅中。
步骤 6/10
小火加热煮开。
步骤 7/10
倒入炸好的鹌鹑蛋翻拌均匀。
步骤 8/10
让每一颗鹌鹑蛋都裹上浓浓的酱汁。
步骤 9/10
来呀，请你吃！！
步骤 10/10
这样酱汁浓郁，酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋就做好了，配上一碗白米饭，汤汁都不会剩下。
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