步骤 1/9
1、咸蛋黄喷上酒，ACA烤箱180度烘烤5分钟
咸蛋黄酥饼干
AZYL
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美食故事
喜欢咸蛋黄的亲们会喜欢这款
食用材料
咸蛋黄（蛋黄油酥）
8个左右
黄油（蛋黄油酥）
25
低粉（蛋黄油酥）
50
中粉（主面团）
220
水（主面团）
50
黄油（主面团）
75
小苏打（主面团）
2
鸡蛋（主面团）
25
盐（主面团）
3
步骤 2/9
2、加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉
步骤 3/9
3、搅拌成团后，包裹保鲜膜松弛1个小时
步骤 4/9
4、主面团所有材料混合成团，水要试这添加，包裹保鲜膜与油酥一起松弛
步骤 5/9
5、将主面团擀成长方形，将蛋黄油酥也擀成长方形至于主面团中间位置，掀起两头向中间折叠，完成一次三折
步骤 6/9
6、再次将面团擀成长方形，重复之前步骤再完成一次三折，如果室温较高面团变软的话，可以放入冰箱冷藏一会儿在继续操作
步骤 7/9
完成第二次三折后，将面团擀开，厚度在4MM左右。分割成条，扎孔
步骤 8/9
8、表面刷上一层蛋液
步骤 9/9
9、ACA北美电器烤箱 140度，烘烤25分钟后，降至100度再烘烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦
小贴士：
1、要注意咸蛋黄的咸度哦 2、配方中主面团添加了25分蛋液，剩下的蛋液可以留着涂表面用 3、主面团中的水量，要根据自己面粉的吸水性酌情添加
