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秋葵炒鸡蛋

牛行原 牛行原
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美食故事

昨天去超市买了一盒秋葵,今天早上做了秋葵蒸蛋。 还剩下一些秋葵,宝贝说要吃秋葵炒鸡蛋,那晚上我们就做秋葵炒鸡蛋(^_^)

食用材料

秋葵 180g 鸡蛋 3只 依个人口味 2瓣 2根

步骤 1/17

准备食材,秋葵冷水冲洗干净备用。

步骤 2/17

洗干净的秋葵切去根和尖,依次切完。

步骤 3/17

蒜拍碎,去皮再切碎。

步骤 4/17

锅中加入水,大火烧开,再加入少许盐。滴几滴食用油。

步骤 5/17

把全部切好的秋葵焯水30秒捞出立即过冷水。

步骤 6/17

秋葵切段。

步骤 7/17

鸡蛋打在碗里,加入切碎的葱花。

步骤 8/17

加入盐(根据个人口味放)用筷子打散。

步骤 9/17

所有食材准备工作完成。

步骤 10/17

锅中加入食用油,油温7成时倒入蛋液,转小火煎蛋饼。

步骤 11/17

将煎好的蛋饼用铲子切块,盛出备用。

步骤 12/17

锅中再加入食用油,倒入蒜炒香。

步骤 13/17

加入切好的秋葵,加入一勺盐。

步骤 14/17

再加入糖小火翻炒均匀。

步骤 15/17

加入鸡蛋翻炒均匀,可以出锅。

步骤 16/17

装盘,我放了几颗枸杞点缀。

步骤 17/17

喜欢吃辣的可以放些红辣椒。
小贴士:

1. 秋葵焯水: 首先将水烧开,再加入少许盐,滴几滴食用油后再放入洗干净的秋葵,下锅后30秒立即捞出过冷水。 2. 喜欢吃辣椒可以加一些红辣酱。 3. 量可以根据自家人家增加,自然调味料也要增加。

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