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银耳木瓜糖水

萱 ♡

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美食故事

朋友给了一个自家种的木瓜，刚刚熟的样子，闻起来有淡淡的木瓜香。这样的木瓜，拿来炖糖水正好，家里刚好有楼上的银耳，正好炖一锅木瓜银耳糖水当夜宵。这糖水出自佘自强老师的《广东糖水·清润篇》，家常的广东糖水，却是理想的清润补品。据佘老师书中所说，银耳补而不燥，适合不能吃参茸等温热滋润补品的阴虚火旺之人。对于糖水，追求滋补的同时，我也甚追求口感，这木瓜银耳糖水既有木瓜的清香，又有银耳的软糯爽滑，自家煮的糖

食用材料

木瓜 1个银耳1个 30g 姜 2片清水 1000g 冰糖 30g

步骤 1/7

木瓜要选刚熟的，味道既能出来又不会煮的过烂；

步骤 2/7

木瓜对半剖开，去籽区皮切块；

步骤 3/7

银耳提前用清水泡发2个小时左右；

步骤 4/7

将银耳去除根部剪碎，与木瓜、洗净的姜片一起放入砂锅，加入清水；

步骤 5/7

大火煮开后，转小火煮40分钟，加入冰糖；

步骤 6/7

待冰糖融化，即可熄火；

步骤 7/7

盛出即可食用。

小贴士：

银耳能否炖出胶质，关键还在于银耳的质地，佘老师书中提及买银耳的时候，可以取少量银耳放在舌尖上，若有辣感，这银耳则被硫磺熏过，不能买。

菜谱标签：锅具 6岁美容养颜成人中老年低嘌呤

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