步骤 1/10
将鸡腿去骨，鸡腿肉切小块作为火锅食材，鸡腿骨冷水入锅煮沸去血水，捞起备用
七龙珠火锅｜冬日美食
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食用材料
鸡腿
4只
香菇
3颗
蟹味菇
1小撮
金针菇
1小撮
胡萝卜
1根
白萝卜
半根
娃娃菜
1颗
韭菜
1小把
茼蒿
1小把
内酯豆腐
半块
葱白
5段
鸡腿骨
4根
昆布
1小块
姜片
3片
蒜瓣
2个
葱白
3段
白凉粉
15g
清水
900ml
柚子辣椒酱
1大勺
松茸鲜蔬粉
1小勺
步骤 2/10
锅中倒入900ml清水，将昆布擦干净后放入，煮至微沸捞起
步骤 3/10
锅里放入焯水后的鸡腿骨，生姜、大葱段、蒜瓣，不盖盖子，中小火慢煮20-30分钟
步骤 4/10
用纱布滤网过滤掉高汤中的杂质，再倒回锅里煮至沸腾，小碗里倒入15g白凉粉，加入2大勺清水搅拌融化，再倒入煮沸的高汤，搅拌融化
步骤 5/10
模具里放入切好的胡萝卜星星
步骤 6/10
灌入高汤后放入冰箱冷藏1小时，脱模即可
步骤 7/10
娃娃菜、茼蒿、韭菜切成小段，萝卜、胡萝卜切片，香菇切花，豆腐切小块，备用
步骤 8/10
锅里先用娃娃菜垫底，再依次放上茼蒿、白萝卜、大葱段、金针菇、蟹味菇、韭菜、内酯豆腐、鸡肉、胡萝卜香菇、七龙珠高汤冻
步骤 9/10
加入柚子辣椒酱和松茸鲜蔬粉调味
步骤 10/10
开中火煮开，坐等开吃
小贴士：
1、日式高汤中的骨胶原较少，所以无法通过自然凝结，添加白凉粉即可凝固成透明的高汤冻，不做七龙珠的可省去这一步； 2、高汤冻冷藏可保存3天左右； 3、配菜随自己喜好来添加； 4、也可以替换成日料三件套：清酒、味淋、酱油来调味。
