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香菇肉丝打卤面

正经的江叔

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美食故事

福临门高筋擀面色泽光亮，劲爽弹滑，口感好，劲道有嚼头，省去了自制手擀面的麻烦，十分方便。家里来了客人，特别喜欢这款打卤面，一起吃得津津有味～

食用材料

福临门手擀挂面 200克猪肉 80克香菇 3朵木耳 50克黄花菜 40克八角 2个水淀粉 10克生抽 3勺盐 2克鸡精（可选） 1克温水适量大葱一截生姜 3片

步骤 1/18

把木耳和黄花菜提前泡发，木耳洗净，黄花菜挤干水分。香菇洗净，猪肉切成条，冻的比较好切，大葱和生姜切片。

步骤 2/18

把香菇切片，木耳小块，黄花菜切断。

步骤 3/18

锅烧热，放油，下两个八角煸香。

步骤 4/18

下葱姜爆香，接着下肉丝翻炒。

步骤 5/18

炒至肉丝变白。

步骤 6/18

加入生抽继续翻炒。

步骤 7/18

加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。

步骤 8/18

再加入适量温水，煮开，加入盐和鸡精。

步骤 9/18

再倒入水淀粉，炒匀。

步骤 10/18

汤汁变浓稠，卤就炒好了。

步骤 11/18

炒卤的时候，可以另起一锅水煮面。把清水烧开，下入挂面。

步骤 12/18

水开后加一碗凉水，接着煮开后，再加入一碗凉水，再次烧开后，接着煮一会儿，面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

步骤 13/18

把面捞出沥水。

步骤 14/18

把面盛入碗中，可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷，我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。

步骤 15/18

把炒好的卤浇到面上，就可以开吃啦！

步骤 16/18

美味～

步骤 17/18

制作方便又好吃～

步骤 18/18

可做早餐～

小贴士：

在第8步之后加入鸡蛋液煮熟也很不错哦～

菜谱标签：咸一人食炒主食煮锅晚餐

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