步骤 1/10
准备食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵。口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。
酱料DIY｜潮汕沙茶蘑菇酱
✐๊๋ؓ斯文败类.
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美食故事
自制蘑菇酱，干净卫生，货真价实。拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~ 两种蘑菇的加入，香菇负责提升味道，口蘑负责提升口感，各负其责刚刚好。
食用材料
口蘑
6朵
干香菇（大）
4朵
皇牌沙茶王
150克
甜面酱
150克
葱姜末
各一小把
清水
适量
油
适量
步骤 2/10
将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。
步骤 3/10
锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。
步骤 4/10
香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。
步骤 5/10
加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。
步骤 6/10
当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。
步骤 7/10
一份能吃出肉味儿的蘑菇酱。
步骤 8/10
沙茶酱的加入，让酱多了份纯厚的鲜味儿，还略有那么一点点麻辣。
步骤 9/10
品味这浓郁酱香味儿的同时，还能品味到稍许蒜香，很恰到好处。
步骤 10/10
美味蘑菇酱，拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~
小贴士：
1.因为酱料都是有咸度的了，所以不用再加盐。 2.熬制的过程要中火，火力不要太猛。此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。 3.蘑菇的品种可根据您的喜好随心调整，喜欢的就是最好的。 4.如果喜欢吃辣还可以加上一些辣酱，味道更劲爆。 5.未经作者允许，请勿转载，禁止一切形式的盗图。谢谢。
