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伯爵红茶磅蛋糕

浮生如梦

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美食故事

伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软。配方中所用模具为21厘米，若用大尺寸的模具需要增加配方量

食用材料

黄油 83 糖粉 40 低粉 60 蛋黄 3个泡打粉 1 蛋白 55 白砂糖 35 伯爵红茶叶 1克牛奶 15

步骤 1/12

将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡

步骤 2/12

浸泡后加热，煮至水分蒸发备用

步骤 3/12

黄油软化后，加入糖粉打发

步骤 4/12

分次加入蛋黄，继续打发

步骤 5/12

将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌

步骤 6/12

蛋白中，加入糖打至8分发

步骤 7/12

将一半的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀

步骤 8/12

低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀

步骤 9/12

将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀

步骤 10/12

将黄油糊裱花袋中，21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸

步骤 11/12

将黄油糊挤入到模具中

步骤 12/12

烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减

小贴士：

1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热，加热要将水分煮没 2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！

菜谱标签：下午茶高颜值香生日聚会果香味西点

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