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祛湿解暑机器——冬瓜茶

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美食故事

每到夏季祛湿就成了热门话题,大家因贪凉、常食用冰冷食物,所以很容易产生湿气。冬瓜早在《本草纲目》中就有记载,可清湿浊、消水肿,是瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的食材。上周抖音直播课的食谱分享给大家,不加一滴水的冬瓜茶。

食用材料

冬瓜 300克 古法红糖 90克 老生姜片 15克

步骤 1/5

1.冬瓜洗净,切小块,保留冬瓜皮和冬瓜瓤、籽,用红糖腌制两小时。

步骤 2/5

2.将冬瓜和渗出的瓜液倒入奶锅同煮,不用另外加水。

步骤 3/5

3.大火烧开之后放入姜片,转小火熬煮1小时到冬瓜透明,有些粘稠的状态即可,如遇干锅,可加少许开水。

步骤 4/5

4.滤掉大块的冬瓜肉,挤出汁水,倒入干净的容器里晾凉,放冰箱冷藏即可。

步骤 5/5

5.喝的时候根据自己的口感加入温开水或纯净水,放入两片柠檬口感更佳。
小贴士:

园长碎碎念: ↓ 1、市场上有两种冬瓜,一种是墨绿色表皮光滑的,还有一种是上面有一层白霜的,我们要选购这种有白霜的,煮的时候比较容易酥烂。 2、我们配方中用的云南的古法红糖(10-15斤甘蔗才可以萃取出1斤红糖),家里没有红糖的可以替换成老冰糖,根据自家口感增减用量。 3、因冬瓜属寒凉,加入红糖和老生姜熬煮之后萃取出来的冬瓜汁中和下,大多数体质都是适合的。 4、冬瓜熬的时候不需要去皮、去籽,冬瓜瓤也要放进去,最后用筛子过滤掉就可以了。 5、熬好的冬瓜汁原液,可放冰箱冷藏密封保存半个月。

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