步骤 1/7
准备食材，豆芽洗干净沥干水，猪肉切丝，葱半根，青红椒洗净。
青椒黄豆芽
小番薯
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美食故事
黄豆芽具有抗疲劳，抗肿瘤美容美发功效。蛋白质利用率是黄豆的十倍左右，因为黄豆在发芽的过程中，更多的营养元素被释放出来，有利于人体吸收。
碰上黄豆芽的时候，可以少量加点醋，减少B族维生素的流失，加醋还能去除涩味，保持黄豆芽爽脆鲜嫩的口感。
食用材料
黄豆芽
240g
猪肉
50g
青红椒
各一个
葱
适量
生抽
适量
醋
少许
糖
少许
鸡粉
少许
步骤 2/7
青红椒切成细丝，葱切末。
步骤 3/7
锅内放油，入葱花猪肉翻炒至肉发白。
步骤 4/7
再放入沥干水的豆芽翻炒。
步骤 5/7
炒至豆芽略微发软时放入青红椒。
步骤 6/7
调入少许生抽、醋，一点点糖，大火翻炒，最后撒少许鸡粉即可出锅。
步骤 7/7
美味下饭菜！
小贴士：
喜欢吃辣一点的可以用干辣椒代替青红椒。豆芽炒制时间不宜过长，否则会失去爽脆鲜嫩的口感，调料中的醋必不可少。
