步骤 1/6
腊肠和大蒜切薄片，海鲜菇去根和荷兰豆洗净择去两端的丝儿备用；
腊肠炒荷兰豆海鲜菇
千喵
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美食故事
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广
食用材料
腊肠
2小根
荷兰豆
250g
海鲜菇
150g
亚麻籽油
适量
大蒜
2瓣
食盐
适量
鸡精
适量
步骤 2/6
锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右后，捞出沥干备用；
步骤 3/6
用汆烫过荷兰豆的热水把洗净的海鲜菇也焯一分钟，然后放到凉水里，沥干备用；
步骤 4/6
锅置火上，倒入适量的亚麻籽油后，放入蒜片爆香，放入腊肠煎至透明；
步骤 5/6
放入海鲜菇和荷兰豆翻炒几下，加入盐、鸡精继续翻炒均匀，出锅盛入盘中即可。
步骤 6/6
清新鲜香的腊肠炒荷兰豆海鲜菇就做好啦～荤素搭配 营养美味呦！
小贴士：
1.荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火，时间也就是几秒钟； 2.我用的是广式皇上皇二八腊肠，瘦肉较多，所以炒这道菜得放适量的食用油； 3.荷兰豆的原味清鲜，切勿加放过多的调味料，只需加少许蒜片提香即可。 4.荷兰豆炒的时候千万也不要过火喽⚠️这道菜的关键是让荷兰豆脆嫩。
