冬季是腊味飘香的季节,腊肠、腊鱼、腊鸡、腊肉、有些地方还有腊狗肉。在广东,最常见的是腊肠和腊肉,楼房的阳台,农家小院,高楼的飘窗外都能见到用绳子穿起,挂在竹竿上的腊肠和腊肉,这些季节性的生活特色好比一副流动的风景画,慢慢品味欣赏,别有一番意趣和味道。以往每到冬天妈妈都会在家制作一些腊味,存储起来足够第二年吃上半年之久。
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萝卜季节,当然少不了开胃小菜,香辣爽脆萝卜干,超下饭…下面条煮米粉、配粥,都是很好的搭配。
美食也是有“灵魂”的,你给它关心爱护,它也会带给你味蕾的享受和震撼。
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朋友老家余姚亲戚自己做的梅干菜,里面带笋干的呢,和外面买的很不一样。朋友说不用浸泡清洗直接入锅烧才能吃出这款梅干菜的鲜美之味,但是我还是有点点不放心的呀,况且在冰箱也放了蛮久了,浸泡和清洗一步都没省,哈哈哈
菜谱中的老抽生抽具体量可根据自己口味做调整,我今天老抽少生抽多一点,所以色面不是很浓油赤酱,放了点糖提鲜,不用放盐,刚刚好,很下饭的。
你也来试试吧。
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