步骤 1/10
豆角择洗干净，掰成段。
豆角炒肉
绿子
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美食故事
豆角炒肉，又一道下饭利器。焖好了，肉香菜嫩。就怕饭不够吃。
食用材料
豆角
200克
五花肉
50克
大蒜
1瓣
大葱
适量
干辣椒
3个
大料
2个
油
适量
生抽
10㎖
老抽
5㎖
盐
3克
十三香
少量
糖
1克
鸡精
1克
胡椒粉
少量
步骤 2/10
五花肉切均匀的片。
步骤 3/10
干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料。
步骤 4/10
炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟。
步骤 5/10
入大料，干辣椒，葱蒜炒香。
步骤 6/10
调入老抽，生抽，十三香继续炒香。
步骤 7/10
入豆角
步骤 8/10
翻炒一分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅。
步骤 9/10
待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火。
步骤 10/10
出锅装盘即可。
小贴士：
豆角可以提前焯一下水，就不用炒太长时间了 干炒的话，必须淋入热水或高汤焖几分钟，否则豆角会断生。 豆角不愿意手掰，也可以刀切，看着还均匀。
