步骤 1/6
茭白去外皮清洗干净切滚刀块，蒜去皮切碎，葱切碎，虾干用温水浸泡10分钟；
【虾干焖茭白】
不期而遇
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美食故事
在我的记忆里，小学以前我没有吃过茭白，因为那会我们贵州没有茭白卖。我上小学后每到夏天，市场上才渐渐可见茭白的身影，我们叫它茭瓜，我妈妈偶尔会买回来炒肉。最初的时候我是不喜欢吃茭白的，其实不仅仅是茭白，我那会爱吃的东西就没几样。
大家都说，小时候的饮食喜好会影响我们一生。我很庆幸，随着年龄的增长，我对食物的包容性越来越强，之前喜欢的现在仍然喜欢，就连很多不喜欢的食物，也从不喜欢，到接受，到喜欢逐渐
食用材料
茭白
500g
蒜
1瓣
葱
1根
虾干
30g
蚝油
1汤匙
生抽
1茶匙
水淀粉
20ml
食用油
适量
步骤 2/6
烧热炒锅，下适量油，下蒜粒、虾干爆香；
步骤 3/6
将茭白放入炒锅，翻炒均匀；
步骤 4/6
往锅中调入蚝油、生抽；
步骤 5/6
将食材与调料翻炒均匀后，倒入100ml开水，盖上锅盖焖；
步骤 6/6
焖5分钟左右至汤汁收干，淋入水淀粉，撒上葱即可。
小贴士：
1.蚝油、生抽均有咸度，是否需要加盐，看口味喜好； 2.茭白去外皮后，比较老的根部也要去掉，否则影响口感。
