步骤 1/8
准备好牛上脑，胡萝卜。
胡萝卜炒牛上脑～口感绵软～小孩也爱吃
付丧.情
39.5万+ 浏览|
6.8千+ 收藏
美食故事
说到牛上脑也许有人会想到牛脑子，牛上脑和牛脑子没什么关系，那到底什么是牛上脑呢？
牛上脑其实也是牛肉。是位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。
食用材料
牛上脑
500克
水果胡萝卜
3条
姜
1块
蚝油
适量
生抽
适量
生粉
1羹
油
1勺
步骤 2/8
将牛上脑切片，胡萝卜去皮斜着切片。牛上脑放少许生粉，料酒淹十分钟。
步骤 3/8
姜切丝，不用太细。油锅烧热放姜烧几秒。
步骤 4/8
将牛上脑下锅。
步骤 5/8
牛上脑烧至还剩下少许血水先装在盘子里。
步骤 6/8
将胡萝卜倒入刚才煮过牛上脑的锅里煮至八九成熟。
步骤 7/8
将刚才煮过的牛上脑倒进和胡萝卜一起炒，放蚝油和生抽，牛上脑看不见血水后立刻出锅。
步骤 8/8
成品，牛肉嫩滑绵软，就连小朋友都喜欢吃哦。
小贴士：
胡萝卜，我买的是水果胡萝卜，看着很新鲜可爱，买来尝尝鲜哈。其实用普通的胡萝卜就来炒就可以了。 牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。据说氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
