步骤 1/14
全家福报到！！！
酸奶纸杯蛋糕
青春
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食用材料
蛋黄
3个
低筋面粉
60g
老酸奶
65g
玉米油
24g
细砂糖(打发蛋清）
40g
细砂糖（加入蛋黄）
10g
柠檬汁
适量
步骤 2/14
蛋白和蛋黄分开，把10g细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤 3/14
把玉米油分次加入蛋黄里，每一次都要搅拌均匀再加入下一次。
步骤 4/14
把老酸奶以同样的方法分次加入，充分搅拌均匀。
步骤 5/14
筛入低粉！！
步骤 6/14
要用刮刀由底部往上翻拌，翻到蛋黄糊呈顺滑状。千万不要画圈搅拌哦，容易消泡。
步骤 7/14
搅拌成这样无颗粒就可以啦！
步骤 8/14
蛋白里加入几滴柠檬汁，这样容易打发，如果家里没有柠檬可以滴上几滴白醋。
步骤 9/14
蛋白用打蛋器打发至粗鱼眼泡加入发一次细砂糖，打到泡沫细腻再加入第二次。再打至稍微有点稠的时候加入最后一次糖。打到出现纹路清晰，提起打蛋器跟图片一样，头呈小三角就可以咯！
步骤 10/14
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，同样由下往上翻拌均匀，不要画圈。
步骤 11/14
把翻拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。
步骤 12/14
把蛋糕糊倒入纸杯中，大概八分满。
步骤 13/14
烤箱预热，130度，中层，上下火，20分钟。然后再调到160度烤30分钟。
步骤 14/14
完成。没有开裂哦！
