步骤 1/7
红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜
拔丝红薯
火星小姐
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美食故事
来一道红薯的做法，红薯是我家一年四季都不断的美食，它是一种非常好的保健食材，多地区叫法不一样，东北叫它地瓜，北京这边叫它白薯，我是一直叫它红薯，刚来北京的时候我还纳闷呢，这不是红薯吗，怎么叫白薯？也不白呀，原来这是当地的叫法，就跟我们老家叫地瓜是一个道理！
红薯热量非常低，既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。这东西跟土豆价格差不多，却更受喜爱。
宝妈家天天早餐都有蒸红
食用材料
红薯
480g
白糖
130g
植物油
适量
炸油
适量
步骤 2/7
红薯切滚刀块
步骤 3/7
锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了
步骤 4/7
捞出控油
步骤 5/7
炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾）
步骤 6/7
炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火（冒泡的图没抢上，来不及了）
步骤 7/7
倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食
小贴士：
宝妈小贴士： 1 拔丝红薯关键就两步：炸、炒糖 2 炒糖至完全融化，一冒小泡立刻离火，太早拔不出丝，太晚糖发苦 3 装红薯的盘子一定要提前抹油，防沾 4 红薯和凉白开一起上桌，热的时候蘸着吃，非常脆还不烫嘴
