步骤 1/18
首先将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，只取蛋清待用
莲藕丸子
wuli小漂酿♡
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美食故事
秋季正是吃莲藕的好季节，莲藕开胃清热，滋补养性。莲藕生用性寒，所以有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液，通便止泻、健脾开胃，含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。而且藕的营养价值很高，富含铁、
食用材料
猪肉馅
250g
新鲜莲藕
一截
香油
半勺
生抽
1勺
盐
少许
黑胡椒粉
半勺
姜粉（或鲜姜末）
半勺
香葱
3棵
家乐鸡精
1勺
鸡蛋
1个
料酒
1勺
步骤 2/18
香葱洗净后切成小葱花待用
步骤 3/18
莲藕去皮洗净
步骤 4/18
切成小丁
步骤 5/18
将莲藕丁放入料理机，加入蛋清搅打
步骤 6/18
搅打成莲藕泥
步骤 7/18
将莲藕泥加入到肉沫中
步骤 8/18
加入香油
步骤 9/18
加入葱花
步骤 10/18
加入料酒
步骤 11/18
加入生抽
步骤 12/18
加入姜粉（没有的可用鲜姜末代替）、黑胡椒粉、盐
步骤 13/18
再加入美味提鲜的家乐鸡精，使丸子更鲜美
步骤 14/18
搅拌均匀
步骤 15/18
然后用勺子和手把肉酱整成丸子状
步骤 16/18
将所有丸子摆盘
步骤 17/18
冷水上锅大火蒸熟即可
步骤 18/18
完成，成品图。
