步骤 1/9
准备好所有食材后，先将牛奶，玉米油和蛋黄混合均匀，z字搅拌。
纸杯蛋糕
羽珏
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美食故事
儿子最爱的纸杯蛋糕
食用材料
鸡蛋
3只
低筋面粉
70g
白糖
42g
牛奶
60g
玉米油
38g
步骤 2/9
分两次晒入低粉，z字型搅拌均匀。
步骤 3/9
蛋白分3次加入细砂糖。第一次打到鱼眼时加入三分之一糖。
步骤 4/9
蛋白打到细腻状态最后一次加入细砂糖，高速打发。
步骤 5/9
打到打蛋器上有小尖角即可，注意不要打过了。
步骤 6/9
将蛋白蛋黄混合均匀后迅速分装入纸杯里至8分满。
步骤 7/9
将分装好的纸杯放入烤箱里，先130度上下火烤30分钟后转下火125度，上火155烤15分钟即可。烤箱温度根据自己烤箱调节。
步骤 8/9
成品颜色很浅，组织松软，甜度合适。
步骤 9/9
看看内部组织。
小贴士：
蛋白不要打过了，混合的时候用翻拌的手法，不要画圈。混合好快速装入纸杯，然后放入烤箱。烤的时候中间不要开门。
