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撰写制作步骤
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电饼铛版的蛋糕口感细腻程度肯定没有烤箱烤出来的好,但是却能让你吃出不一样的味道,甚至少不了蛋糕的韧性,让你留连忘返,做蛋糕最好用低筋面粉或者泡发粉,如果是普通面粉也可以,但是会偏硬,口感稍差,宝儿喜欢吃草莓,所以蛋糕的水果夹心我选用的是新鲜的草莓… 如何分离蛋黄和蛋白?分离蛋黄和蛋白时,先在碗边轻磕蛋壳,将其磕成两半,然后在两半蛋壳之间,很快地把完整的蛋黄倒来倒去,使蛋白流到碗里。也可以使用分蛋器,只需将鸡蛋磕入分蛋器中,蛋白、蛋黄即可自动分离。 注意:1.要使用新鲜的鸡蛋。否则就不容易分离,而且蛋黄很容易破裂。新鲜的鸡蛋,蛋壳表面摸起来粗糙,用手摇晃感觉充实。不新鲜的鸡蛋,蛋壳表面光滑,有时还有黑点,用手摇晃能感觉到内部有空隙,蛋液也随之摇晃。2.分蛋时,最好先将蛋白分在一个小碗里,再将蛋白倒入大盆内。这样即使中途哪一颗蛋没分好,也不会破坏其他分好的蛋,只要再换个干净的小碗重来即可。
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