步骤 1/15
准备好所有的食材。
春笋焖鸡爪
半夏微凉
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美食故事
春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，
有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿
食用材料
鸡爪
6个
竹笋
2根
泡发的木耳
适量
葱姜
适量
大料
3个
料酒
20克
冰糖
3粒
老抽
10克
生抽
15克
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤 2/15
竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
步骤 3/15
锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
步骤 4/15
锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
步骤 5/15
炒锅倒油爆香葱姜，大料。
步骤 6/15
倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
步骤 7/15
加入料酒。
步骤 8/15
再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
步骤 9/15
加入老抽。
步骤 10/15
加入生抽。
步骤 11/15
加入适量的清水。
步骤 12/15
大火煮开，加盖中小火焖烧。
步骤 13/15
20分钟后加入木耳和盐。
步骤 14/15
大火收汁，淋入香油。
步骤 15/15
加少许鸡精关火。
小贴士：
竹笋要煮上2分钟去除草酸钙，在烧制才好。
