步骤 1/9
准备鸡脚，浸泡30分钟去除血水；
秘制鸡爪(家常菜)
刘一涵_
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美食故事
追剧的时候必备零食
❤️大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
❤️大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
食用材料
鸡脚
10个
味极鲜酱油，老抽
各1勺
蚝油，料酒
各1勺
盐
适量
八角，香叶
4个
大蒜
3-4瓣
生姜片
4片
花椒
2g
香油
适量
熟芝麻
1勺
醋
2勺
步骤 2/9
美甲去掉鸡指甲；
步骤 3/9
整理干净，清洗沥干备用；
步骤 4/9
开水烧开加入醋，去腥煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分；
步骤 5/9
准备的生姜片，花椒，八角，香叶
步骤 6/9
再重新准备一锅水加入料酒少许盐、八角、香叶、生姜和之前准备的鸡爪，煮15分钟，不起锅浸泡1个小时；
步骤 7/9
捞出放入碗里，加入芝麻，茴香，蒜泥，香油，味极鲜酱油；
步骤 8/9
与配料搅拌后的鸡爪等待冷却后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
步骤 9/9
来来我们一起品尝起来
小贴士：
小窍门： 1️⃣这个菜其实很适合孩子吃，所以可以先不放小米辣，煮好后先盛一点孩子吃的出来，再放辣椒煮10分钟即可。 2️⃣蒜泥的浓淡依个人口味自己调整，不过太少也就没味了； 3️⃣入口即化的鸡脚，所以可能会煮到1小时，如果喜欢有嚼劲一点的，可以相对缩短煮的15-20分钟时间，不过盐要调整稍微早点放。
