步骤 1/27
鸡爪最好买新鲜的，别买那种冷冻的哦
你会发现等会焯水以后都是黑黑的
看起来就不想吃了
用剪刀剪掉指甲
蟹肉鸡爪煲
easy
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美食故事
自从找到了一个批发市场的新大陆之后
很多菜即新鲜又实惠，大闸蟹好的十五一个，今年做蟹肉煲
买的五元一个的，买了十个
居然各个都满膏，还买了鸡爪，虾和一些配菜回来
准备大吃一顿呢
为啥呢上次去外面的吃没吃饱
还死贵，对于爱做美食的我而言，还是自个儿上手吧
食用材料
蟹
10个
鸡爪
500g
洋葱
一个
土豆
一个
毛豆
一小碗
虾
一盘
番茄酱
一勺
韩国辣酱
一大勺
豆瓣酱
两大勺
生抽
三勺
老抽
半勺
耗油
一勺
糖
一勺
料酒
三勺
生姜
3g
大蒜
3g
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤 2/27
然后用刀斩成小块
基本一个鸡爪两块刚好
步骤 3/27
锅里上水，加入剁好的鸡爪，一大勺料酒，少许葱
两片姜
步骤 4/27
大火煮开，你们会发现很多白色的泡沫
用温水冲净浮沫沥干水待用
步骤 5/27
这个时候蟹最肥美的季节，我们这里反正蛮实惠的
去掉上面的大的盖子，然后边缘的黑 腮去掉
步骤 6/27
一分为二斩成这样的块儿
步骤 7/27
弄下来的盖子别丢掉哦，里面膏很多，别浪费啦
步骤 8/27
我们开始来吧酱料调一下:番茄酱一勺，韩国辣酱一勺，生抽大概三勺，老抽半勺，耗油一勺，糖一勺，醋一勺，料酒三勺。。。
步骤 9/27
重要的来啦，两大勺秘制豆瓣酱放进去搅匀
另外还可以加入别的喜欢的调料
步骤 10/27
这个是我们自己家做的豆瓣酱，炒肉或者各类荤菜必备
大家可以留言呀
步骤 11/27
洋葱切块状
步骤 12/27
大葱生姜切块儿
步骤 13/27
土豆去皮切成这样的长条泡水里待用
防止氧化
步骤 14/27
虾去掉虾线，料酒腌制一会儿
步骤 15/27
毛豆剪掉两头，配菜可以任意更换成自己喜欢的哈
还可以放一些年糕啥的也倍儿赞啊
步骤 16/27
刚才弄好的蟹块儿沾少许淀粉
步骤 17/27
锅里上少许油，烧热蟹块放进去
小火慢慢炸至金黄色【沾淀粉煎是为了防止蟹膏散掉】
步骤 18/27
捞出来待用
步骤 19/27
锅里剩下的油虾放进去慢慢煎一下，时间不需要太久
步骤 20/27
重新洗锅上油，大蒜生姜干辣椒段小火煸炒香
步骤 21/27
加入鸡爪快速翻炒几分钟，先前调好的酱料可以倒进去小火慢慢炒出红油
步骤 22/27
加入两瓶啤酒，直接加水也是可以的
个人觉得加啤酒会更香哦
中火煮二十来分钟至鸡爪软糯些，感觉不容易熟
这里的时候可以尝一下味道，缺啥放啥，觉得咸度不够的话就加少许盐鸡粉调味儿，注意刚才的酱里有咸度
步骤 23/27
鸡爪差不多的时候连汤加入到多功能锅里，加入毛豆
步骤 24/27
土豆块，盖上盖子煮一会儿
步骤 25/27
感觉土豆和毛豆差不多的时候加入刚才炸好的蟹
还有虾，继续焖十来分钟
步骤 26/27
开盖撒少许葱花，芝麻就可以开吃啦
朋友说这一顿吃的太爽了，我俩干着杯笑着说不吃饱哪有力气减肥啊，哈哈
话说这么实在的一顿在外面吃的话可不便宜
自己做干净且料足啊
步骤 27/27
生活总归是一半欢喜一半愁，一半晴天一半雨。
纵有三千烦恼，不如拈花一笑；
与其穷追不舍，不如顺其自然；
与其在意生活的苦楚与失意，不如充满干劲全力以赴。
小贴士：
喜欢美食的
