步骤 1/22
准备材料
番茄烫牛肉
易夫人
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美食故事
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
食用材料
牛肉
450克
金针菇
半把
番茄
4个
大蒜
3瓣
葱
2根
蕃茄酱
1勺
蛋清
1个
生粉
2勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
半勺
盐
1勺
步骤 2/22
牛肉切薄片（一定要早点去菜场买牛肉，要不然嫩的部位就没有了
步骤 3/22
切好的牛肉放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油拌匀
步骤 4/22
加入生粉拌匀
步骤 5/22
生粉菜场，超市都有
步骤 6/22
打入整个蛋清（蛋黄不要哦）拌匀，放一边准备其它材料
步骤 7/22
番茄，金针菇去根洗净
步骤 8/22
洗好的番茄划十字刀
步骤 9/22
加入开水烫一会，基本上开水加满就烫好了
步骤 10/22
把皮剥掉
步骤 11/22
一半切粒，一半切片
步骤 12/22
锅入油，放入大蒜炒香
步骤 13/22
在放入番茄粒
步骤 14/22
加盐可以快速出汤汁
步骤 15/22
加入番茄酱翻炒一会
步骤 16/22
加点生抽翻炒
步骤 17/22
加入开水
步骤 18/22
水开下金针菇，和番茄片（感觉步骤太过详细了，后面简单点说了）
步骤 19/22
另起一口锅水开下牛肉烫至水开就可以捞起来了（个人觉得这部挺有必要的，如果不烫一下的话，到时候番茄汤里都是浮沫）
步骤 20/22
烫熟的金针菇，番茄捞出装盘
步骤 21/22
再把汤过的牛肉放入番茄汤里，等水开就可以捞出来了
步骤 22/22
这样煮牛肉真的很嫩很嫩
小贴士：
牛肉一定要选对哦，不知道买哪个部位的牛肉，去菜场问下买牛肉的阿姨就行，她会给你想要的 以前每次炖牛腩孩子都不爱吃，就算炖的再烂也不吃，今天烫了这个牛肉片孩子说真好吃，哇！顿时心里乐开花
