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免烤乳酪蛋糕

骚年

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黄油 40g 奶油奶酪 250g 淡奶油 150g 糖粉 60g 消化饼干 80g 吉利丁片 2张牛奶 100ml

步骤 1/10

将奶油奶酪放在打蛋缸里预先融化，吉利丁片用冰水充分泡软。

步骤 2/10

消化饼干放入2层食品袋用擀面杖压制粉碎。

步骤 3/10

将黄油加热融化，可以用微波炉或者隔水加热的方式。

步骤 4/10

将打碎的饼干和黄油拌匀，倒在蛋糕模底部，用扁平的东西压实压平，放冰箱冷藏备用。

步骤 5/10

将软化好的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，无颗粒状。这步需要软化彻底，可以适当隔水温热以帮助软化。

步骤 6/10

称量150g淡奶油分三次加入面糊中，每都要拌匀再加下一次。

步骤 7/10

将软化好的吉利丁片取出，挤干多余水分，然后放到牛奶中隔水缓慢加热，边加热边搅拌，直到吉利丁片彻底融化，立即取出降温。

步骤 8/10

将溶解好的吉利丁片牛奶分三次加到面糊中，每次都要拌匀再加下一次。

步骤 9/10

将面糊倒入备好的蛋糕模中，在桌上轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。

步骤 10/10

冷冻硬后，从冰箱取出用热毛巾在蛋糕模的周围热敷一下，即可轻松脱模。

菜谱标签：烤芝士蛋糕烘焙蛋糕