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家常蚝油捞面

幾年月

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一道简便的广东家常面，茶餐厅经常有卖，但味道偏碱偏甜，自己做味道要更正。这道小食适合单身宅男宅女。

港式全蛋面（虾仔面） 100g 煮鸡蛋 2 火腿片 3片上海青 1棵蚝油、生抽、料酒少许

步骤 1/4

将港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以减少碱味，再加一小勺盐。中火煮4至5分钟捞起放入碗中。期间用筷子把面捞散。

步骤 2/4

用剩下的水将上海青烫熟放入碗中。

步骤 3/4

将火腿片和剖成两片的熟鸡蛋用油小火煎金黄放在面上。这个步骤可以与步骤一同步进行。

步骤 4/4

最后将剩下的油加料酒、蚝油、鸡精、糖、生抽、陈醋用小火加热，期间不断用勺搅拌直到汤汁达到适当的浓度即可。面上撒好白胡椒粉后再浇上蚝油汁，再撒上葱花。

小贴士：

辅料可根据口味添加，加爆炒肉丝就是肉丝蚝油捞面，加虾仁就是海鲜捞面。

菜谱标签：主食面条一人食煮香