步骤 1/2
焦糖奶油原料：
绵白糖35克、水20ml、淡奶油50ml、开水1大匙
1、奶锅加水和白糖煮开
2、当大泡转成小泡，轻轻晃动奶锅但不要搅拌
3、煮到焦糖色，加入开水
4、加入淡奶油搅拌均匀
焦糖乳酪蛋糕
星 空
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美食故事
喜爱焦糖甜点
源于初学烘焙时的焦糖布丁
琥珀的色泽 微微的苦
入口一瞬间
恰当地掩饰了布丁的蛋腥
作为配角的它
总能成功地扮演自己的角色
让风味独特起来
简单美味
食用材料
Cream chess
160克
低筋面粉
20克
绵白糖
30克
蛋
1只
蛋黄
1只
淡奶油
40ml
黑朗姆酒
10ml
绵白糖
35克
水
20ml
淡奶油
50ml
开水
1大匙
步骤 2/2
乳酪蛋糕原料：
Cream chess 160克、低筋面粉20克、绵白糖30克、蛋1只、蛋黄1只、淡奶油40ml、黑朗姆酒10ml
做法：
1、乳酪软化后加白糖打发成羽毛状
2、分次加入蛋液与乳酪糊完全融合
3、加入焦糖奶油搅拌均匀
4、加入鲜奶油、朗姆酒和低粉搅拌，看不到粉粒
5、烤箱预热160度，烤约45分钟，出炉后脱模至凉冷藏
小贴士：
（6寸）
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