步骤 1/22
准备各种粉
韭菜鸡蛋排叉水晶蒸饺
小薇
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美食故事
韭菜鸡蛋一样可以高大上
食用材料
澄面（小麦淀粉）
100克
玉米淀粉
40克
韭菜
250克
鸡蛋
1个
排叉
2个
虾皮
适量
盐
少量
花生油
适量
香油
适量
开水
60克
步骤 2/22
澄面和玉米淀粉混合用开水烫面成絮状
步骤 3/22
凉凉后揉成面团，盖上保鲜膜醒面
步骤 4/22
韭菜洗净控干水分，切碎
步骤 5/22
排叉装入保鲜袋中捏碎
步骤 6/22
锅中放花生油适量
步骤 7/22
放入鸡蛋
步骤 8/22
迅速打散成小块
步骤 9/22
放入泡好的虾皮翻炒，关火
步骤 10/22
锅凉后放入切好的韭菜，捏碎的排叉
步骤 11/22
搅拌均匀，放入香油、盐
步骤 12/22
放入15克家乐鸡粉，搅拌均匀
步骤 13/22
醒好的面团搓成长条
步骤 14/22
切成饺子剂大小的剂子
步骤 15/22
按扁
步骤 16/22
擀成薄片不要太厚
步骤 17/22
放入适量陷，不能太多
步骤 18/22
按自己喜好捏成饺子
步骤 19/22
锅开后上锅蒸至5-8分钟
步骤 20/22
好了，出锅、摆盘、拍照
步骤 21/22
来个正脸
步骤 22/22
再来一张，拍完就开吃
小贴士：
1、一定开水活面 2、面点软硬和饺子面差不多 3、陷里先放香油再少放盐，因虾皮、鸡粉都咸 4、皮越薄越透明
