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焦糖乳酪蛋糕

ying

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食用材料

奶油奶酪 160g 淡奶油 2大匙砂糖 30g 全蛋 1个蛋黄 1个低筋面粉 1 2/3大匙朗姆酒 1小匙砂糖 35g 热开水 1大匙淡奶油 3大匙水 1大匙

步骤 1/13

焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，热开水1大匙，淡奶油3大匙乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉1 2/3大匙，朗姆酒1小匙。

步骤 2/13

准备齐所需原料，先熬焦糖。

步骤 3/13

白砂糖 1大勺水，中火烧开至冒大泡。

步骤 4/13

继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤。

步骤 5/13

加入淡奶油搅拌均匀备用。

步骤 6/13

具内涂抹黄油。

步骤 7/13

据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧。

步骤 8/13

奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 9/13

再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀。

步骤 10/13

依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀。

步骤 11/13

筛入低粉拌至无干粉。

步骤 12/13

倒入模具内，震荡出气泡。

步骤 13/13

烤箱预热180度，无需水浴中层 180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚。

菜谱标签：下午茶烘焙甜西点外国菜香

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