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轻乳酪蛋糕

薛洋

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食用材料

鸡蛋 3个奶油奶酪 125g 低筋面粉 25g 牛奶 50g 黄油 30g 糖 45g 白醋几滴

步骤 1/16

奶酪加牛奶隔水加热搅拌至细腻顺滑无颗粒

步骤 2/16

加入黄油继续隔水搅拌至无油星

步骤 3/16

隔水搅拌是这样滴

步骤 4/16

三个蛋黄一个一个加入，加一个搅拌一次，动作要快要轻

步骤 5/16

加入筛好的低粉

步骤 6/16

细腻顺滑的奶酪蛋黄糊，这时可以预热烤箱，烤盘加水，放烤箱最下层180度预热

步骤 7/16

蛋白加砂糖打发至湿性发泡

步骤 8/16

蛋白打到这样湿性的，有弯钩

步骤 9/16

取一点蛋白加到蛋黄奶酪糊中，翻拌和切拌均匀，动作轻柔，快

步骤 10/16

再将蛋糊加到剩余的蛋白中翻拌均匀

步骤 11/16

蛋糕糊倒入模具模具（6寸的）

步骤 12/16

震出大气泡

步骤 13/16

烤网放在烤盘上一层，放蛋糕糊，180度烤30分钟，期间上色满意加盖锡纸。再转140度烤30分钟，烤后不要拿出来，放烤箱里焖30分钟后取出，脱模

步骤 14/16

成品

步骤 15/16

成品

步骤 16/16

成品

菜谱标签：学龄前儿童大众人群下午茶宝宝辅食母婴人群 2-3岁

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