步骤 1/12
备好食材
香椿炒鸡蛋
香蕉不娇
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美食故事
香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。
而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。
食用材料
香椿
100g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
2g
料酒
适量
鲜酱油
2g
白胡椒粉
适量
步骤 2/12
香椿洗干净
步骤 3/12
香椿用开水烫一下捞出
步骤 4/12
放凉后切碎
步骤 5/12
鸡蛋打入碗内
步骤 6/12
用筷子打散
步骤 7/12
把切碎的香椿放入鸡蛋液里
步骤 8/12
并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
步骤 9/12
锅中倒油，开中火
步骤 10/12
油烧热后倒入蛋液
步骤 11/12
蛋液凝固后，用锅铲划成小块
步骤 12/12
炒熟后盛出即可食用！
小贴士：
1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个 2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下
