步骤 1/5
1、将花蛤吐尽沙子洗干净,将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
烹饪技巧: 1、花蛤一般含沙子较少,如果不放心也可放盐水中放半天吐尽沙子。 2、炒蛤蜊时不要不停翻炒,让蛤蜊有足够时间吸收热量。 3、这种蛤出水较水,加一点点水防止干锅,一定不要加多了。 4、加入几滴生抽会让蛤蜊更入味,但一定不可放多了。
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