步骤 1/10
准备食材～
蒜臺炒五花肉
佩恩
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美食故事
这道菜很多人都爱吃，肥瘦相间的五花肉通过油煎后，大部分的肥油被逼出来了，吃起来一点也不油腻，搭配青蒜和青红辣椒，特别香！
食用材料
五花肉
1斤
郫县豆瓣
两勺
红辣椒
一个
青椒
4个
生姜
一段
大蒜
3瓣
盐
2.5茶匙
料酒
2汤匙
白糖
2克
生抽
2汤匙
耗油
一汤匙
胡椒粉
2克
蒜臺
5根
步骤 2/10
蒜臺用半茶匙盐抓一下，这样炒的时候会保持翠绿。
步骤 3/10
五花肉切好后，加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。
步骤 4/10
锅里热油，油稍微多些，下生姜，大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出备用。
步骤 5/10
锅里底油，下五花肉翻炒均匀。
步骤 6/10
中火慢慢煎至五花肉变色，将大部分油逼出来。
步骤 7/10
加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉，再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。
步骤 8/10
之前青红辣椒和配料一起倒入锅里，回锅，加入生抽。调入耗油，一起翻炒均匀。
步骤 9/10
最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅，趁热吃噢，非常香～～
步骤 10/10
成品～
