步骤 1/11
羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉
不高冷的四岁洁
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美食故事
冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。三阳开泰，喜气洋洋，羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年，又怎么能少的了羊羊羊呢？今年的春节来的特别的晚，但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备……我们可爱的厨娘，自然也要出动，为我们的新春佳节团圆饭，热身……虽
食用材料
羊排
2000g
白萝卜
一只
红枣
3颗
枸杞
20颗
生抽
30ml
老抽
5ml
棕糖
80g
八角
一个
步骤 2/11
羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
步骤 3/11
汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
步骤 4/11
总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）
步骤 5/11
冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜，大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
步骤 6/11
取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，而且因为羊肉量比较多，上海口味偏甜，可适当调节糖量）
步骤 7/11
待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
步骤 8/11
再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
步骤 9/11
40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
步骤 10/11
40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
步骤 11/11
酥烂后大火收汁，视喜好而定
小贴士：
每个地方的烹饪方法都有所不同，上海本帮特色，偏甜
