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油煎三门青蟹

初夏淺雨

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美食故事

老丈人在养青蟹，晚上发现两只奄奄一息了，就让我带回家烧了当夜宵。

食用材料

三门青蟹活蟹两至八只姜一个大蒜两瓣食用油适量食用盐适量料酒适量

步骤 1/6

将筷子从青蟹的口器插入等五分钟左右，动动蟹脚，没反应了就解绳子洗蟹

步骤 2/6

掀掉蟹盖，去掉蟹腮，掰掉蟹脐，把蟹身洗净

步骤 3/6

姜切片，蒜拍碎，将蟹从中间切成两半

步骤 4/6

锅中放入适量油，将蟹以切面朝下竖直放入锅中煎一分钟左右

步骤 5/6

加入姜蒜，料酒，倒入平齐至蟹切面以上约半公分的水，中火闷烧约六七分钟至水干

步骤 6/6

起锅，蟹香四溢

小贴士：

青蟹只能吃活的，死蟹有毒额

菜谱标签：主菜咸鲜煎中国菜晚餐咸

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