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鱼丸烩花椰菜 ★酱汁花椰2

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青花菜 1棵鱼丸(切1/8圆) 1碗调味海苔 3片大蒜 (切片) 2粒姜 4片料酒 1大匙白胡椒适量盐少许淀粉水 1大匙麻油适量

步骤 1/6

水滚放入青花菜烫2分钟，沥干备用 ★ 烫 2分钟青脆略生，烫3分钟全熟，烫5分钟柔软

步骤 2/6

起油锅煎香姜蒜，至焦香后取出不用

步骤 3/6

下鱼丸丁快炒

步骤 4/6

放入调味料，加水煮滚

步骤 5/6

将青花菜回锅拌炒均匀，勾上薄芡，淋少许麻油

步骤 6/6

装盘，将海苔剪(或撕)碎撒上即成。

小贴士：

★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐，可以让烫出来的绿色更鲜艳。 ★ 加上碎海苔是重点，一方面转移视觉焦点，再方面搭鱼丸是绝配。 ★ 喜欢更湿润口感，作法4水可以多加一点(约200ml)。

菜谱标签：煮汤素菜主菜炒炒锅