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彩虹蛋糕卷

小罗

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漂亮的色彩，奶香浓郁的口感，没人会拒绝。

低筋面粉 55克糖 40克鲜奶油（可用油30克，牛奶50克） 80 盐一点点蛋二个大的香草精几滴鲜奶油 120克糖 40克

步骤 1/7

准备材料。蛋黄，鲜奶油（或牛奶加玉米油或酸奶加玉米油），糖，低筋面粉。

步骤 2/7

先将蛋黄和鲜奶油混合，加入少许盐，糖10克，混合，筛入面粉和泡打粉（可选）一点点，加香草精几滴。和匀。

步骤 3/7

蛋白加柠檬汁（半个挤一点）（可加白醋）加糖30克，打成硬性发泡。

步骤 4/7

混合蛋白和蛋黄面糊，分成四份，各加入天然色素。（我用的美国惠尔通的粉，绿，天蓝，紫）

步骤 5/7

分别挤入烤盘

步骤 6/7

180度，烤15-20分钟吧。

步骤 7/7

鲜奶油120克加糖40克打好（我还加了一滴斑斓精油（天然绿色素），绿色的奶油，很漂亮也很香。）卷入蛋糕，还可以加水果，我忘了放了。

小贴士：

不用太怕色素，惠尔通的，用牙签尖点了一下就够了。淡淡的很漂亮。对了，也可以用果味粉，网上有的卖，我做过彩色的酸奶，就用的果味粉，有草莓，蓝莓，波萝，香芋的。

菜谱标签：烘焙蛋糕卷下午茶蛋糕