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鲅鱼水饺

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鲅鱼 1条猪肉 200g 面粉 500 水 100 葱适量姜适量盐少许韭菜 250 花椒 30 生抽适量耗油适量色拉油适量

步骤 1/9

鲅鱼一条，清洗干净，去内脏，鱼骨。

步骤 2/9

准备花椒水，葱姜水，泡水半小时。

步骤 3/9

鱼肉与猪肉打成肉糜，用花椒水与葱姜水调馅，顺一个方向打馅，加入生抽、耗油、色拉油、鸡精、咸盐调匀。

步骤 4/9

韭菜切粒壮，热锅加色拉油，将韭菜加入锅内快速翻匀。

步骤 5/9

韭菜加入肉馅内，打一个鸡蛋。

步骤 6/9

饺子面粉和好，静置30分钟。

步骤 7/9

面皮与鲅鱼肉馅结合。

步骤 8/9

北派水饺，不求好看，只求美味。

步骤 9/9

大功告成，鲅鱼水饺。

小贴士：

鲅鱼一定收拾干净，鱼头部位与鱼腹部位深色暗黑色鱼肉不用，会有腥臭味，打馅是花椒水与葱姜水一点一点导入。

菜谱标签：一家三口午餐无水印亲友聚餐早餐饺子