步骤 1/21
材料准备。（2卷的量）
彩虹蛋糕卷
现代谢文东
1.5万+ 浏览|
432 收藏
美食故事
一切美的东西，都让人向往。作为糕点控的我来讲更是如此。总想把我的糕点做得更美。女儿常常为此嘲笑我是个浮夸的女人，她说“弄得再漂亮，也被我一口就吃了”。就算只为填饱肚子，那么它也应该是以最美的姿态来填饱我们的肚子。食物对于我们已经不仅仅只是为了填饱肚子，更多的是愉悦我们的心情。每当你情绪低落的时候，每当你倍感孤独的时候，每当你伤心难过的时候，一款美美的糕点摆在你面前，会瞬间带走你里心里的一切雾霾，此
食用材料
低筋 面粉
96克
玉米淀粉
8克
色拉油
60ml
牛奶
40ml
细砂糖（蛋黄里）
20克
细砂糖
60克
动物性淡奶油
150克
细砂糖
15克
食用色素
几滴
步骤 2/21
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
步骤 3/21
牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
步骤 4/21
筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
步骤 5/21
分次加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤 6/21
拌好的细腻面糊。
步骤 7/21
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
步骤 8/21
分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
步骤 9/21
次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
步骤 10/21
将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
步骤 11/21
分别装进裱花袋。
步骤 12/21
剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
步骤 13/21
放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
步骤 14/21
淡奶油加白糖打发。
步骤 15/21
将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
步骤 16/21
卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
步骤 17/21
成品欣赏。
步骤 18/21
成品欣赏。
步骤 19/21
成品欣赏。
步骤 20/21
成品欣赏。
步骤 21/21
成品欣赏。
