步骤 1/8
鸡蛋分出蛋黄蛋清。在两个干净无油无水的盆里。
奶油草莓蛋糕卷
咬着棒棒糖拽天下 ๑
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食用材料
低筋面粉
70g
色拉油
25g
牛奶
70g
白砂糖
45g
鸡蛋
5个
柠檬汁
3ml
奶油
150g
草莓
200g
步骤 2/8
蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀
步骤 3/8
筛入低筋面粉,用炒菜的翻转姿势搅拌均匀至无颗粒状
步骤 4/8
搅拌完成的面糊
步骤 5/8
蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打发至干性发泡。即停放10秒不会消纹。砂糖分三次加入。每次加入都要打到完全融化。
步骤 6/8
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。用同样的炒菜手法搅拌均匀。
步骤 7/8
搅拌好的面糊全部倒到剩下的蛋白霜里面，同样手法搅拌均匀。然后倒在烤盘中，可先铺油纸一张。方便脱模
步骤 8/8
烤箱170度。中层,20分钟。烤好取出倒扣在另外一张油纸上。趁热撕去底下的油纸。卷起并放在一旁放凉。奶油加15克砂糖打发。装入裱花袋。待蛋糕凉了之后卷开铺好奶油。再次卷起。稍作装饰
