步骤 1/4
4克红曲粉加1克可可粉放入碗中
圣诞双色草莓蛋糕卷
ch十七en
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美食故事
浓浓的圣诞节蛋糕卷
食用材料
低筋面粉
50克
鸡蛋
4个
白砂糖
50克
玉米油
40克
热水
40克
抹茶粉
5克
红曲粉
4克
可可粉
1克
牛奶
40g
柠檬汁
几滴
安佳淡奶油
200克
草莓
几颗
步骤 2/4
用热水分别将红曲粉和抹茶粉搅拌融化，每份用20克热水
步骤 3/4
将抹茶糊和红曲粉糊分别倒入牛奶和玉米油中搅拌至乳化（每份各20g奶油、20g玉米油）两份中分别筛入25g低筋面粉搅拌均匀，再各加入两个蛋黄搅拌均匀蛋清加入细砂糖、柠檬汁进行打发（糖分三次加入），打至有大弯钩即可。将蛋白霜分成两份与两份糊混合后，装入两个裱花袋。挤成如图所示，送入烤箱（155度，25分钟）
步骤 4/4
出炉晾凉抹上淡奶油卷卷，最后简单装饰下，放入冷藏1小时后就可以吃了。
小贴士：
注意翻拌手法 挤完面糊和出炉后需要震一下
