步骤 1/12
准备好食材，蛋黄蛋清分离。
彩虹蛋糕(详细版)
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食用材料
蛋糕粉
140g
砂糖
120g
鸡蛋
7个
牛奶
98g
食用油
72g
泡打粉
3g
塔塔粉
4克
淡奶油
250克
砂糖
10克
食用色素
适量
步骤 2/12
蛋黄中加入牛奶和食用油，搅拌均匀。
步骤 3/12
筛入蛋糕粉，加入泡打粉和塔塔粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤 4/12
面糊平均分成四份，滴几滴色素。
步骤 5/12
搅拌均匀备用，这步颜色稍微深些，因为一会儿还要混合打发的蛋清。
步骤 6/12
蛋清中分三次加入砂糖打发
步骤 7/12
打发后的蛋清和分装好的面糊混合，搅拌均匀，这一步颜色明显浅多了。
步骤 8/12
倒入模具中，轻微震动去除气泡。入烤箱下层，上火170度，下火135度，17分钟。
步骤 9/12
淡奶油中加入10g砂糖，打发至倒扣不掉落即可。
步骤 10/12
蛋糕坯片取出晾凉脱模，准备抹奶油啦。
步骤 11/12
一层蛋糕一层奶油，马卡龙配色是不是超美。
步骤 12/12
切开看看，里面也是色彩斑斓哦。
小贴士：
打发蛋清的盆必须无油无水哦。
