步骤 1/19
鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）
lpx欣欣
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美食故事
一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。
我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！
食用材料
蛋白
2个
蛋黄
2个
砂糖
40g
低粉
55g
橄榄油（或植物油）
30g
水
30g
步骤 2/19
蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
步骤 3/19
筛入低筋面粉
步骤 4/19
用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
步骤 5/19
蛋清
步骤 6/19
电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
步骤 7/19
分三次加入砂糖，继续搅拌
步骤 8/19
蛋白打至湿性发泡
步骤 9/19
取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
步骤 10/19
蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
步骤 11/19
做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
步骤 12/19
蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
步骤 13/19
搅拌均匀
步骤 14/19
装入裱花袋
步骤 15/19
交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。
我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
步骤 16/19
（上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
步骤 17/19
打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
步骤 18/19
卷起来 冷藏半小时
步骤 19/19
切块食用。
小贴士：
烤盘用的是正的8寸正方形深盘，正好一盘哦。 请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~
