步骤 1/10
将鱼洗好晾干水分，切成三段，两面拍上干面粉，静置片刻。
黄焖黄花鱼｜简单操作低脂好吃
哥的女人
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美食故事
这是妈妈经常在家做的一道菜，今天终于传授给我了
操作简单，低脂又好吃！
选择新鲜的黄花鱼，小黄花即可~
食用材料
黄花鱼
2条
葱花
适量
姜片
适量
蒜末
少许
干辣椒
2个
生抽酱油
3勺
米醋
2勺
糖
2勺
料酒
1勺
香油
1小勺
面粉
少许
盐
少许
步骤 2/10
锅内倒少量的油，比炒菜少一半。小火，将鱼放在锅内，两面微微煎一下，鱼肉定型即可。捞出。
步骤 3/10
锅内下葱，姜，蒜末，两个干辣椒爆香。
步骤 4/10
将3勺生抽+2勺醋+2勺糖+1勺料酒+2g盐，加少许水调成碗汁，倒入锅内。
步骤 5/10
把鱼放入锅内。（碗汁可以不用没过鱼）
步骤 6/10
盖上锅盖焖煮两分钟。
步骤 7/10
用筷子将鱼翻面。
步骤 8/10
再撒入少许蒜末。继续盖上锅盖，焖煮两分钟。怕鱼粘锅，可以不时地晃动一下炒锅。
步骤 9/10
打开锅盖，大火收汁，倒入少许香油。
步骤 10/10
出锅装盘即可~
小贴士：
这道菜用时不长，不需要一直炖煮，鱼肉很好熟。 一定要买新鲜的小黄花鱼。 不喜欢甜口的，可以将糖减量。
