步骤 1/5
我们先准备一个电子秤，把盆子放上去，按清零或去皮，把盆子的重量去掉，然后往盆子里面倒干磨糯米粉500g
糯米果商业版做法，比例精准到克，软糯拉丝非常好吃
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美食故事
相信很多朋友都吃过糯米果，糯米果香甜软糯又好吃，但是会做的却没有几个人，那是因为糯米果有很高的商业价值，这个小吃能为我们带来丰厚的收益，商业版糯米果的学习费用高达几千元，所以学习这项小吃和会做这个小吃的人少之又少。
食用材料
干磨糯米粉
500g
自来水
260g
糖粉
150g
可丝达馅料
适量
果酱
适量
麦脆片
适量
粒粒脆
适量
果味粉
适量
饼干碎
适量
红蜜豆
适量
椰蓉
适量
果蔬粉
适量
步骤 2/5
糯米粉倒好后，我们往糯米粉里面加水，准备260ml的水，分三次加入到糯米粉之中，每加一次水就用手去把它揉均匀，揉成面絮的小颗粒状，面的颗粒越小越好蒸，500g的糯米粉蒸10分钟就可以出锅，蒸的时候要把面先放在蒸布上，然后在放到锅里面去蒸。
步骤 3/5
蒸好之后我们把面拿出来放到盆里，然后戴一个厚点的手套，面刚出锅就揉，一定要趁热揉面，揉面的时候给手套抹点食用油（抹油不粘面），趁热揉一分钟之后，我们就开始加糖粉（没有糖粉可以用绵白糖代替）最好用糖粉，糖粉比较好揉，500g糯米粉要加150g的糖粉，把150g糖粉，趁热均匀的揉到面里。
步骤 4/5
糖粉揉匀之后，我们进行第二次加水，第二次加水170克，一定要纯净水（热水），二次加热水揉面做出的糯米果软糯拉丝，而且还不黏牙，如果不喜欢软糯拉丝的，用烧开放凉的纯净水就可以了，这里说一下为什么要用纯净水，因为纯净水没有碱，把170克的纯净水揉到面中，揉的过程中面团会散开，面团散开不要怕，不要以为失败了，面团散开是正常的，我们只要一直揉，把水揉到面中，再次揉成光滑的面团。
步骤 5/5
揉成面团之后不要停，我们继续揉面，揉20分钟至30分钟，这个过程不要偷懒，面越揉越软，越揉越劲道，如果偷懒不好好揉面，面就会硬非常的难吃，面揉好之后，我们用保鲜膜把面包起来，开始醒面，最少醒面两个小时，也可以醒面一个晚上，面醒好之后，用的时候揉两分钟就可以直接包馅料了，包馅料的时候把糯米果的皮揉圆压扁，直接把馅料与果酱挤到糯米果皮中间，然后把皮拉长，包到一起揉圆，之后在糯米果的外面，我们可以裹上碎碎片或饼干碎或椰蓉或果味粉都可以。
小贴士：
糯米粉要用干磨糯米粉，二次加水要用纯净水（热水） 如果做出来的糯米果不成形，二次加水的时候少放点水就可以了，二次加水很重要，水少糯米果会硬，水多糯米果会太软不成形。
