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芒果冻芝士

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美食故事

每次看到西点橱窗的各式蛋糕造型，总觉得特别美腻。想吃，又害怕吃到人造奶油。有人说那我自己买材料回家做。但大部份蛋糕都需要烤箱。有人觉得，买一台烤箱回家，就怕三分钟热度，做一次就搁置。浪费还占地。那咱们就来做一款无需烤箱的蛋糕吧。相信大部份的朋友都在外面吃过，咖啡厅啥的，都会有。冻芝士蛋糕，是的，只要家里有冰箱就能做。当然没有冰箱也可以，那得冬天才能做了。夏天易化。个人觉得冻芝士蛋糕就跟吃冰激淋似

食用材料

奥利奥饼干碎 140克黄油 60克奶油奶酪 320克白糖 100+20克牛奶 130克吉利丁片 18克柠檬汁 25毫升淡奶油 200克芒果泥 400克芒果丁适量

步骤 1/11

准备好所需的各种材料。把奥利奥饼干放进保鲜袋里，用擀面杖压碎，或者直接料理机打碎。

步骤 2/11

把黄油隔水化成液体，倒进饼干末里拌均匀。拌好的饼干末平铺在蛋糕模底，用勺子压平整。放进冰箱冷藏15分钟左右定型。

步骤 3/11

奶油奶酪提前软化后加入100克白糖。用手动打蛋器隔水打到顺滑无颗粒。

步骤 4/11

吉利丁片用冷水泡软后，牛奶加热，吉利丁片放进去。搅拌至融化关火。

步骤 5/11

芒果肉放进料理机打成泥，加入柠檬汁，牛奶吉利丁液，奶油奶酪，料理机搅打均匀。

步骤 6/11

淡奶油加20克糖，打到出现明显纹路

步骤 7/11

把打发好的淡奶油和芝士糊混合翻拌均匀，冰箱拿出蛋糕模，倒进一半的糊，撒适量芒果丁

步骤 8/11

再倒入另一个的糊。端起蛋糕模轻磕两下，震出大气泡。放冰箱冷藏2个小时左右。

步骤 9/11

盐渍樱花提前半天泡水，这样开的比较漂亮，多换两次水。洗去多余的盐，拿出芝士蛋糕，巧克力币放进裱花袋隔水融化，在上面写上自己想要的字。接下来做镜面。150克水加1片吉利丁加热融化冷却后，用勺子舀着浇在蛋糕表面。再铺上樱花，继续冰箱冷藏3小时左右。

步骤 10/11

脱模时，用电吹风对着模具周围吹一圈，瓶子从模具底部顶上去就可以了。切芝士蛋糕时，刀可以用热水浸泡一下或是用火稍烤热一下比较好切。

步骤 11/11

小贴士：

最后一步也可以不做镜面。直接铺上自己喜欢的各种水果也是特别好吃的了。

菜谱标签：水果派甜烘焙冻裱花蛋糕西点

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