步骤 1/5
准备食材。
鲜花鲈鱼片
悦染墨晨
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美食故事
滑嫩的鲈鱼片有了鲜花的陪伴，马上显得清丽了很多。
食用材料
鲈鱼
1条
食用鲜花
少许
油
200ml
高汤
200ml
水淀粉
1汤匙
绍兴黄酒
1汤匙
盐
1/2茶匙
步骤 2/5
鲈鱼洗净取鱼柳，片成鱼片，加入盐、绍兴黄酒腌5分钟，然后加1茶匙水淀粉抓拌均匀。
步骤 3/5
大火加热炒锅至冒烟，注入油约三成热时，放入鱼片马上调小火，划开，鱼片全部变色盛出沥干油分。
步骤 4/5
重新坐锅，放入高汤、少许盐烧开后调成小火放入鱼片炖2分钟，期间需要把产生的浮沫撇掉。
步骤 5/5
最后转成大火，淋入剩余的水淀粉勾芡，出锅后撒上花瓣即可。
小贴士：
鲈鱼肉鲜嫩爽口，在烹调的时候一定要注意掌握火候和时间。 这道菜的关键在于处理好鲈鱼的腥味，又不失它的鲜香，按着步骤来操作也还是很简单的~~母亲节快到了，学着做一道美味、美丽又轻食的鲈鱼料理，可谓是母亲节最好的礼物啦~
