步骤 1/6
把买回的新鲜鸭蛋洗净、擦干
五香咸鸭蛋腌制新法
郑子皓
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美食故事
刚做的五香咸鸭蛋～等待半个月～我嘿喜欢吃咸鸭蛋[色]夏天下稀饭[呲牙]爽歪歪～咸鸭蛋营养丰富：含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏天补钙、铁的美味[色]～
食用材料
生鸭蛋
12个
调味盐
半瓶
八角
3个
桂皮
2块
花椒
10颗
白糖
1小半勺
高度白酒（重庆江津老白干）
1瓶
步骤 2/6
倒入高度白酒，我用的重庆江津老白干、60度再蘸洗一下，让它们浸下白酒
步骤 3/6
大火烧水，放入八角、花椒、桂皮，煮开后再转小火5分钟，然后添加调味盐，因为此盐里面含有姜、三奈，我发明的[呲牙]，用筷子搅拌，再加入少许江津老白干、少量白糖厚下味儿，卤汁调制好后放凉
步骤 4/6
把腌鸭蛋的密封容器清洗干净，我用的我们区弹子石老街的非常美妙的青花瓷坛坛[呲牙]，放入喝饱了高度酒的鸭蛋～～
步骤 5/6
把卤汁倒入，至瓶口下一点，别太满，放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。
步骤 6/6
放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。取出煮熟，即下稀饭^_^～～口水！这是我说的新式法。会蛋黄出油～传统方法是我外公用外面的黄泥巴包起来……
