步骤 1/21
新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
清蒸鲈鱼
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美食故事
鲈鱼的食用价值很高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对人体有很好的补益作用。
给孩子最为辅食添加，最好是用清蒸的做法，能最大程度保持它的营养，原汁原味，健康又美味哦。
食用材料
鲈鱼
一条
油
少许
盐
适量
姜
一个
胡萝卜
一个
蒸鱼豉油
20克
米酒
20克
花椒
十几颗
葱花
少许
步骤 2/21
鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
步骤 3/21
鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
步骤 4/21
腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
步骤 5/21
用虎口挤出肉丸
步骤 6/21
放入碟子里
步骤 7/21
山药切成滚刀块
步骤 8/21
胡萝卜和姜切成菱形片
步骤 9/21
腌制好的鲈鱼摆盘
步骤 10/21
底下垫胡萝卜姜片备用
步骤 11/21
砂锅烧开一锅水，将丸子一个个放进去，汆烫至浮起来，捞出备用
步骤 12/21
山药倒入砂锅
步骤 13/21
将鲈鱼放在蒸笼上
步骤 14/21
.开锅后蒸10分钟即可
步骤 15/21
将蒸笼端下来
步骤 16/21
将汆烫好的肉丸子倒入砂锅
步骤 17/21
再次开锅后放盐调味
步骤 18/21
将胡萝卜片撒进去，煮后后撒入葱花即可
步骤 19/21
蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要
步骤 20/21
油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
步骤 21/21
有菜有汤，荤素搭配，一锅就能搞定的两款美味，你喜欢吗？
小贴士：
1、鲈鱼肉质鲜嫩，小刺比较少，很适合小朋友食用哦。 2、鲈鱼在处理的时候要稍微注意，一定不能破坏背部的完整，否则会影响花型的制作。
